بعض الأكلات التركية

                               بعض الأكلات التركية                                    

شيش طاووق – tavuk şiş

لا يختلف الشيش طاووق التركي عن الذي يتم تحضيره في المنطقة العربية إلا في ما يقدم معه فيفضل دوماً في تركيا تقديم الخضروات المشوية أيضاً و رز البرغل – أي رز القمح الشهير  معه و البقدونس أو النعناع . و ننوه لحضراتكم أن الشيش طاووق التركي يتبل قبل شيه مباشرة بالبهارات الحارة لذا يفضل شرب العيران معه .

 

 

 

 

أتل إكمك – أو خبز اللحم – etli ekmek

 

هي عبارة عن رغيف من خبز الأناضول الشهير  أو الخبز الأسمر الرقيق المعجون خصيصاً لهذا ثم يغطى باللحم المقطع أو المفروم و يطلى بالزبد و البهارات و الجبن فى بعض الأحيان و يوضع فى الفرن حتى ينضج اللحم و الخبز . و يؤكل بعصر الليمون عليها ووضع البقدونس و السلطة فيها ثم لفها  و أكلها و هي ساخنة ، يجب عليكم تذوقها .

 

 

 

 

 

 

شوربة العدس التركية

 

مقادير شوربة العدس التركية :

       كوب عدس1 /  250 غرام لحم مقطع قطعاً صغيرة

/  3 ملعقة كبيرة زبدة 1 بصلة

صفار البيض /3   1 ملعقة كبيرة دقيق /  3 عصير ليمون حامض

طريقة تحضير شوربة العدس التركية  :

1/في قدر على النار، تسلق اللحمة مع كمية 3 ليتر ماء مع كوب العدس، يغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ساعة .

2/في مقلاة تذوب الزبدة ويضاف الدقيق حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، يضاف على المرق بالتدريج مع التقليب المستمر، يغطى ويترك ليغلي على نارٍ هادئةٍ ..

3/يخلط صفار البيض مع الليمون ثم يضاف إليه قليل من الشوربة المغلية مع الاستمرار في الخفق بالشوكة ثم يوضع على خليط المرق ويرفع من على النار فوراً .

4/تقدم شوربة العدس التركية ساخنة .